Moules au riz et champignons
🛒 Ingrédients
- 1 verre riz
- 4 branches persil
- 10 cl crème fraîche
- huile d'olive
- poivre
- 1 bocal de moules au naturel
- 1 petite boîte de champignon en morceaux
- 4 gousses ail
- 15 ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire le riz dans de l'eau salée moyennement.
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2
Pendant ce temps, hacher finement : l'ail, le persil et la ciboulette
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3
faire revenir le tout dans l'huile d'olive.
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4
Ajouter la boîte de champignons avec son jus, ajouter le jus du bocal de moules.
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5
Laisser cuire à petit feu une dizaine de minutes, ajouter les moules puis le riz égoutté.
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6
Laisser cuire 2 à 3 minutes, saler et poivrer si nécessaire.
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7
Ajouter la crème fraiche et servir très chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.