Moules au roquefort sans vin
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- poivre
- 3 l moules
- 200 g roquefort
- 20 cl crème semi-épaisse
- 1 bouquet garni
- 20 g margarine
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyer les moules. Couper le roquefort en dés.
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2
Eplucher et émincer l'oignon.
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3
Faire fondre la margarine et y faire suer l'oignon. Ajouter les moules avec le bouquet garni et le poivre.
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4
Cuire de 10 à 15 minutes jusqu'à ouverture des moules.
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5
Ajouter les dés de roquefort, les laisser fondre et ajouter la crème.
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6
Servir aussitôt.
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7
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.