Moules farcies façon Mona
🛒 Ingrédients
- 1 bouquet de persil
- 10 tomates cerise
- 0.5 verre huile d'olive
- poivre
- 1 kg moules
- 10 gousses ail
- 200 g chapelure
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyer et laver les moules. Dans une
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2
marmite mettre un peu d'eau et ajouter les
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3
Retirer les moules du feu lorsqu'elles sont toutes ouvertes. Égoutter les moules et enlever une coquille sur 2.
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4
Disposer les coquilles avec les moules sur une plaque au four.
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5
Préchauffer le four à 140°C (thermostat 4).
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6
Dans une saladier ajouter la chapelure, huile d'olive, le persil hache et l'ail écrasé.
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7
Prendre les tomates cerises et les coupes en tout petits dés. Les ajouter dans le saladier, saler et poivrer, puis mélanger le tout a la main.
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8
Ajouter éventuellement de l'huile d'olive, ajouter l'ail selon goût...
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9
Farcir les moules avec ce mélange et laisser cuire au four pendant 30 min a 140°C. La chapelure doit devenir dorer par dessus.
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10
Bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.