Moules marinières à la crème
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pot boursin ® Cuisine Échalotes & Ciboulette
- 2 kg moules de bouchot
- 2 échalotes
- 1 poireau
- 1 cuillère à soupe curry
- 1 verre vin blanc sec *
- 10 brins ciboulette
👨🍳 Préparation
-
1
Nettoyez soigneusement les moules. Épluchez et émincez les échalotes. Lavez et émincez le poireau. Faites revenir le poireau et les échalotes dans une grande cocotte avec l'huile et le curry.
-
2
Laissez cuire 10 min puis versez le vin blanc et les moules, assaisonnez, couvrez et faites cuire 10 min supplémentaires en remuant 2 ou 3 fois.
-
3
Versez ensuite le pot de Boursin® Cuisine, remuez et continuez la cuisson 5 min.
-
4
Servez bien chaud avec la ciboulette ciselée.
-
5
Acheter plutôt des moules de bouchot, ce sont les meilleures pour cette recette.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.