Moules marinières au Multicuiseur
🛒 Ingrédients
- 2.5 kg moules de bouchot
- 2 échalotes
- 15 cl vin blanc sec
- 35 g beurre doux
- 4 persil
👨🍳 Préparation
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1
Brossez les moules sous un jet d'eau froide afin d'éliminer le sable. Avec vos doigts, arrachez les filaments fibreux des moules. Jetez toutes celles qui sont ouvertes ou cassées et laissez-les s'égoutter dans une passoire.
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2
Pelez et émincez les échalotes et ciselez le persil.
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3
Ajoutez le beurre et les échalotes dans le Multicuiseur puis choisissez l'option "Frire" et programmez le "Temps de cuisson" sur 20 minutes. Lancez la cuisson avec "On/Off" et remuez de temps en temps.
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4
Dès que la cuisson a duré 15 minutes, ajoutez alors le vin blanc et mélangez délicatement.
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5
Au bout de 12 minutes de cuisson, mettez les moules dans le Multicuiseur et laissez cuire. N'hésitez pas à remuer quelques fois pour optimiser la cuisson des moules.
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6
A la fin, les moules devraient être ouvertes.
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7
Servez les moules à l'assiette en saupoudrant d'un peu de persil ciselé et dégustez aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.