Mouloukhia tunisienne
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- piment rouge en poudre
- coriandre
- 4 tranches boeuf
- mouloukhia (épiceries orientales)
- 2 gousses ail
- laurier
- 0.5 cuillère de concentré de tomates
- citron
👨🍳 Préparation
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1
Mettre 5 cuillères à repas de poudre de mouloukhia dans une cocotte et verser de l'huile d'olive petit à petit en mélangeant jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Ajouter de l'eau l'eau bouillante jusqu'à la mi-hauteur de la cocotte et tourner sans arrêter jusqu'à ce que le mélange devienne liquide (environ 10 minute de mélange continu).
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2
Ajouter une gousse d'ail et 4 feuilles de laurier, fermer la cocotte.
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3
Laisser à feu moyen pendant environ 3 h.
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4
Après ces 3 h de cuisson, ouvrez doucement la cocotte et assurez-vous qu'elle soit assez remplie d'eau. Y mettre les morceaux de viandes bien épicées avec l'ail, le sel, le piment en poudre et la coriandre ainsi que le concentré de tomates. Refermer la cocotte et laisser cuire environ 2h.
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5
La mouloukhia est cuite lorsqu'une couche d'huile remonte à la surface. Verser dans des assiettes et mettre 3 gouttes de citron pour parfumer.
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6
Bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.