Mouna Espagnole

🛒 Ingrédients

• Pâte à gâteau
• 200 g sucre
• 150 g farine
• 5 g levure
• 1 noisette de beurre doux
• 6 pièces d' oeuf
• 20 g amandes en poudre
• 300 confiture (maison si possible)
• Couverture en chocolat
• Ingrédient incontournable 250 g de chocolat noir
• Ingrédient incontournable
• 250 g chocolat noir

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans un grand saladier, cassez quatre œufs et blanchissez-les avec 150 g de sucre. Ajoutez ensuite la farine préalablement tamisée et mélangée avec la levure. Mélangez bien. Versez la poudre d’amandes et remuez.

2. 2

   Cassez les deux autres œufs et séparez les blancs des jaunes. Gardez les jaunes pour une autre recette. Battez les blancs en neige bien ferme avec les 50 g de sucre restant. Intégrez cette préparation à la première à l’aide d’une maryse afin de garder une structure légère.

3. 3

   Chemisez un moule à manquer avec beurre + farine et versez-y la pâte. Tapez légèrement sur les côtés pour bien lisser la préparation. Mettez à cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.

4. 4

   Préparez la couverture de chocolat. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie avant d’y ajouter le beurre. Mélangez bien afin d’obtenir une préparation lisse et homogène.

5. 5

   Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir. Coupez-le en deux dans la hauteur et garnissez de confiture de pêche. Fermez le gâteau puis couvrez avec le nappage au chocolat. Laissez prendre au frais.

❓ Questions fréquentes

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