Mounas à la machine à pain
🛒 Ingrédients
- 1 kg farine
- 175 g sucre
- 2 sachets levure de boulanger sèche spécial machine à pain
- 175 ml huile
- zeste d' orange
- 4 oeufs
- 175 ml eau
- zeste de citron
- 2 cuillères à soupe pastis
👨🍳 Préparation
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1
Mettre dans la machine à pain les inrédients dans l'ordre :
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2
1-l'eau + pastis, l'huile, le zeste et le jus d'orange, le zeste de citron.
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3
2-les oeufs
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4
3-le sucre
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5
4-la levure
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6
5-la farine
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7
Mettre la machine à pain sur programme pâte.
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8
Quand le programme est terminé laisser la pâte reposer 1 heure.
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9
Sortir la pâte de la machine, former 3 boules, les poser sur du papier aluminium beurré, puis sur une plaque de four.
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10
Laisser encore reposer 1 heure.
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11
Dorer les mounas avec 1 oeuf battu, parsemer de sucre concassé puis inciser les mounas en croix avec un ciseau.
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12
Mettre au four préchauffé à 150° pendant 45 minutes
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.