Mouskoutchou (gâteau éponge)
🛒 Ingrédients
- 70 g sucre
- 7 cl huile (ou beurre fondu)
- 9 cuillères à soupe farine
- 1 sachet levure chimique
- 0.5 cuillère à café bicarbonate
- 5 oeufs
- 1 citron (pour son zeste ou arôme divers, eau de fleur d'oranger, vanille...)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à tripler de volume (je le fais au robot, vitesse 5). On obtient une sorte de crème.
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3
Incorporer l'huile, puis la farine, tout en mélangeant plus doucement.
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4
Ajouter levure, bicarbonate de soude et arôme.
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5
Verser dans un moule (idéalement un moule à savarin) beurré.
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6
Faire cuire entre 180 et 200°C, durant 25 à 30 min environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.