Moussaka boeuf et aubergines
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 20 g beurre
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 3 pommes de terre
- 300 g boeuf haché
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- 200 g tomates concassées
- persil
- 0.5 cuillère à café cumin
- 1 branche thym
- 0.5 bouquet de menthe
- 30 g emmental
- 20 g farine
- 20 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Laver et couper les aubergines et les courgettes en cubes.
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3
Éplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles. Réserver
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4
Émincer l’oignon et hacher finement l’ail.
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5
Faire revenir la viande dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, l’ail et l’oignon. Ajouter le persil, le thym, le cumin, la menthe et les courgettes. Saler, poivrer et laisser cuire 20 minutes.
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6
Préparation de la béchamel.
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7
Dans une casserole, faire fondre le beurre avec la farine en mélangeant bien. Ajouter le lait sans cesser de remuer.
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8
Dans un plat à gratin, disposer une couche d’aubergines, puis une couche de viande et alterner les couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Ajouter une couche de pommes de terre en lamelles Terminer par une couche d’aubergine recouverte de béchamel et d’emmental.
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9
Enfourner 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.