Moussaka version Caro (aux pommes de terre)

🛒 Ingrédients

• 2 aubergines
• 700 g viande hachée (bœuf, agneau, mélange...)
• 2 pommes de terre
• Pour la sauce tomate:
• 2 tomates (ou tomates pelées en boîte)
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe miel
• cumin ...
• poivre
• huile d'olive
• 3 gousses ail
• 1 brique de coulis de tomate
• 1 cuillère à café cannelle
• paprika
• Pour la béchamel:
• 30 g beurre
• 3 cuillères à soupe farine
• 2 pincées muscade
• fromage râpé
• 2 verres lait
• 1 oeuf

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Couper les aubergines en fines rondelles et les saler afin de les faire dégorger.

2. 2

   Peler les pommes de terre, les couper en 2 et les faire cuire dans l'eau bouillante environ 10 minutes.

3. 3

   Dans un poêle faire revenir l'oignon et l'ail émincé dans un peu d'huile. Monder les tomates et les couper grossièrement.

4. 4

   Quand l'oignon devient fondant, ajouter les tomates concassées. Faire mijoter en ajoutant le miel, la cannelle, saler poivrer.

5. 5

   Lier le tout avec la brique de sauce tomate. Laisser mijoter environ 10 minutes. Réserver.

6. 6

   Couper les pommes de terre en fines rondelles et les faire dorer à la poêle.

7. 7

   Dans un plat allant au four huilé (à bord assez haut), répartir les rondelles de pommes de terre dans le fond du plat.

8. 8

   Faire revenir rapidement la viande hachée à la poêle et ajouter la sauce tomate maison. Assaisonner (sel, poivre, paprika, cumin...). Réserver.

9. 9

   Nettoyer les rondelles d'aubergine en enlevant le sel avec du papier absorbant. Les faire dorer à la poêle recto-verso.

10. 10

    Dans le plat, répartir une couche de viande (la moitié) et ensuite une couche d'aubergine (la moitié). Renouveler l'opération.

11. 11

    Pour finir, faire la béchamel en faisant fondre à feu doux le beurre, ajouter la farine, bien mélanger. Ajouter progressivement le lait sans arrêter de touiller. Quand la béchamel à prise, ajouter l’œuf battu, la Muscade et le fromage.

12. 12

    Étaler la béchamel pour finir le gratin.

13. 13

    Mettre au four environ 40 minutes à 200°C (thermostat 6-7) pour faire dorer le dessus. (si c'est un peu sec, verser un peu de lait sur le dessus avant de mettre au four).

❓ Questions fréquentes

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