Mousse à l'abricot
🛒 Ingrédients
- La mousse
- 150 g abricot dénoyautés
- 60 g sucre
- 1 blanc d'oeuf bien frais
- 1 cuillère à café jus de citron
- Coulis d'abricot
- 10 abricots
- 4 cuillères à soupe miel
- 1 thym brun
- Dressage
- 2 abricots
- thym
👨🍳 Préparation
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1
Pour préparer la mousse, couper les abricots en morceaux.
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2
Les mettre dans une cuve de mixeur avec le sucre, le blanc d’œuf et le jus de citron. Mixer à vitesse maximale pendant 10 minutes et la préparation se transforme en mousse !
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3
Ensuite, réserver 2 heures au frais.
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4
Pendant ce temps, passer à la préparation du coulis. Couper les abricots en quartiers.
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5
Les faire cuire à feu doux dans une casserole avec un petit peu d'eau, de miel et de thym. Une fois que les abricots deviennent mous, retirer le thym et mixer légèrement. Puis, laisser refroidir.
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6
Pour terminer, passer au dressage. Dans une verrine, déposer du coulis au fond du verre. Dresser joliment la mousse sur le dessus. Pour une touche de décoration, ajouter quelques quartiers d'abricots et un peu de thym.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.