Mousse à l'avocat
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe cognac ou de rhum
- 100 g sucre semoule
- 150 g crème fraîche
- 4 avocats
- 2 citrons
👨🍳 Préparation
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1
Placez la crème fraîche au congélateur 10 minutes.
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2
Retirez la chair de l'avocat sans abîmer l'écorce.
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3
Mixez la chair avec l'alcool, le jus d'1 citron et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
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4
Fouettez la crème fraîche en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange.
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5
Répartissez cette mousse dans les écorces d'avocats.
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6
Placez au frais pendant au moins 2 heures et décorez de rondelles de citron avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.