Mousse à l'avocat et au thon
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 2 avocats mûrs
- 1 g rosse boîte de thon
- 50 g mayonnaise
👨🍳 Préparation
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1
Extraire la chair des avocats et la mettre dans le bol du mixer avec le thon préalablement égoutté et rincé (pour ne pas garder le goût de la conserve).
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2
Mixer le tout. Une fois le mélange homogène obtenu, ajouter la mayonnaise et mixer de nouveau.
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3
Réserver au frigo.
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4
Au moment de servir, ajouter l'huile d'olive et fouetter un peu pour donner de l'amplitude à la mousse.
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5
Servir frais sur des tomates et/ou avec des légumes en bâtonnets.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.