Mousse à l'orange
🛒 Ingrédients
- 3 oranges peu acides (ou 1/4 de litre de jus)
- zeste d' orange
- 3 cuillères à soupe maïzena (soit 20 g)
- 100 g sucre
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole, mélangez la Maïzena avec les jaunes d'oeuf, le jus et le zeste d'orange et 75 g de sucre.
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2
Faites chauffer en remuant avec une cuillère en bois. Retirez du feu après quelques secondes d'ébullition.
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3
Laissez tiédir en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau.
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4
Battez les blancs en neige ferme avec le reste du sucre : incorporez-les sans les casser, à la préparation à l'orange.
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5
Versez dans une coupe et mettez plusieurs heures au réfrigérateur.
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6
Servez très frais, seul ou en accompagnement d'un dessert au chocolat noir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.