Mousse à la fraise ultra légere au siphon
🛒 Ingrédients
- 50 cl crème liquide entière
- 300 g Coulis de fraise
- 2 cuillères à soupe sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Passez le coulis dans un tamis très fin pour en retirer tous les grains (le moindre grain bouche le siphon).
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2
Dans le siphon, versez la crème liquide, le coulis passé au tamis, et le sucre glace(vous pouvez en mettre plus si le coulis n'est pas assez sucré).
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3
Fermez le siphon et injectez 2 cartouches de gaz en secouant après chaque.
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4
Pour servir, appuyez légèrement la tête du siphon vers le bas.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.