Mousse à la groseille
🛒 Ingrédients
- 50 cl crème fraîche
- 100 g sucre
- 6 feuilles Gélatine
- 600 g groseilles rouges
👨🍳 Préparation
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1
Mettre les fruits dans un poêlon et les faire chauffer.
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2
Quand ils commencent à compoter les retirer du feu et les placer dans une étamine pour en extraire le jus.
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3
Intégrer au jus chaud les feuilles de gélatine préalablement ramollie dans l'eau, bien faire fondre.
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4
Laisser bien refroidir le jus au réfrigérateur pendant environs 10 min.
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5
Quand le jus est bien froid, commencer à battre la crème fraîche avec le sucre pour qu'elle soit presque ferme ajouter ensuite le jus bien frais.
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6
Battre le tout pour obtenir un appareil homogène et coloré.
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7
Mettre la préparation dans des verres à dessert. Placer au frais jusqu'au lendemain.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.