Mousse allégée de fruits rouges
🛒 Ingrédients
- 2.5 feuilles Gélatine
- 1 yaourt maigre ou 100 g de fromage blanc à 0%
- 500 g fruits rouges (surgelés)
- 2 blancs d'oeuf
- 2 sucrettes selon le goût
👨🍳 Préparation
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1
Faire décongeler à pleine puissance au micro-ondes (ou à la casserole) les fruits rouges.
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2
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
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3
Pendant ce temps, battre les 2 blancs en neige.
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4
Une fois que les fruits sont assez réchauffés, les mixer, incorporer les feuilles de gélatine égouttées.
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5
Une fois le mélange tiédi, incorporer les blancs en neige, le yaourt ou fromage blanc pour un peu plus d'onctuosité, et les sucrettes dissoutes dans 1 cuillère à café d'eau froide.
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6
Mettre dans des coupes individuelles ou dans un petit saladier et laisser refroidir 2 heures au réfrigérateur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.