Mousse au café simple
🛒 Ingrédients
- 200 g crème fraîche
- 2 cuillères à soupe lait froid
- 4 blancs d'oeuf
- 150 g sucre glace
- 2 cuillères de café d'essence de café
👨🍳 Préparation
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1
Battez la crème fraîche avec le lait jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
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2
Montez les blancs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre glace. Incorporez délicatement à la crème mousseuse puis parfumez avec l'essence de café.
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3
Versez dans un plat ou dans des ramequins individuels et placez au frais plusieurs heures.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.