Mousse au chocolat à la menthe
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat noir
- 4 cuillères à soupe liqueur de menthe (type Ricqlès)
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
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2
Ajouter les jaunes d'oeuf.
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3
Monter les blanc d'oeuf en neige.
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4
Incorporer délicatement les blancs au mélange en soulevant la masse.
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5
Ajouter enfin l'alcool de menthe.
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6
Verser la mousse dans des verres.
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7
Faire prendre au réfrigérateur au moins 4h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.