Mousse au chocolat à la poudre d'amande
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat noir (60% de cacao)
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat noir (60% de cacao)
- 50 g sucre
- 3 oeufs
- 30 g amandes en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le chocolat au micro-ondes en 2 fois 1 min.
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2
Séparer les blancs des jaunes.
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3
Mélanger les jaunes avec le sucre et la poudre d'amande.
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4
Ajouter le chocolat fondu.
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5
Monter les blancs en neige puis incorporer petit à petit au mélange chocolat par un mouvement circulaire de bas en haut.
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6
Mettre au réfrigérateur 2 h dans 4 ramequins.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.