Mousse au chocolat au Cookeo
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 130 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 130 g chocolat noir
- 4 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
👨🍳 Préparation
-
1
Concassez le chocolat, puis placez-le dans un saladier en inox ou en verre de petite taille. Recouvrez de film alimentaire, puis déposez dans le panier vapeur du Cookeo et chauffez pour faire fondre le chocolat, "mode dorer" pendant 10 min avec le couvercle entrouvert. Retirez le panier vapeur, réservez le chocolat dans le saladier, puis videz l’eau. Séchez soigneusement votre cuve.
-
2
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
-
3
Incorporez au fouet les jaunes d’œufs et le sucre vanillé au chocolat fondu.
-
4
Battez les blancs au fouet électrique jusqu’à l’obtention d’une consistance bien ferme. Puis ajoutez-les délicatement au mélange à l’aide d’une spatule.
-
5
Répartissez dans des ramequins, puis placez au frais pour au moins 2 heures.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.