Mousse au chocolat au Cooking Chef
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 130 g de chocolat noir pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 130 g chocolat noir pâtissier
- 4 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Versez 50 cl d’eau dans la cuve de votre Cooking Chef. Installez le panier vapeur. Concassez le chocolat, puis placez-le dans un saladier en inox ou en verre de petite taille. Recouvrez de film alimentaire, puis déposez dans le panier vapeur et chauffez pour faire fondre le chocolat sans outil / 10 min / 100 °C / vit. 3. Retirez le panier vapeur, réservez le chocolat dans le saladier, puis videz l’eau. Séchez soigneusement votre cuve.
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2
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
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3
Incorporez au fouet les jaunes d’œufs et le sucre vanillé au chocolat fondu.
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4
Battez au Cooking Chef les blancs d’œufs en neige ferme avec le fouet ballon / 7 min / 0 °C / vit. max, puis ajoutez-les délicatement au mélange à l’aide d’une spatule.
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5
Répartissez dans des ramequins, puis placez au frais pour au moins 2 heures.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.