Mousse au chocolat au Daim
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 125 g de chocolat noir Nestlé Dessert
- Ingrédient incontournable
- 125 g chocolat noir Nestlé Dessert
- 125 g daim
- 3 oeufs
- 150 g cassonade
- 1 sachet sucre vanillé
- 50 g beurre demi-sel
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre au bain marie le chocolat Nestlé et le Chocolat au Daim.
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2
Dans un récipient: casser les 3 oeufs en séparant bien le blanc d'oeuf et le jaune.
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3
Faire fondre dans un récipient le beurre demi-sel.
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4
En attendant que le chocolat fonde, ajouter dans un autre récipient le jaune d’oeuf, la cassonade, le sucre vanillé ainsi que les 50 g de beurre demi-sel fondu et battre le tout jusqu’à avoir un mélange homogène.
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5
Ajouter dans ce même récipient le chocolat fondu et battre une nouvelle fois pour avoir un mélange homogène.
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6
Une fois ceci fait, battre les blancs d'oeufs en neige très ferme. Après avoir monté en neige le blanc d'oeuf,
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7
verser petit à petit le blanc dans le récipient en mélangeant bien.
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8
Avant de mettre la préparation au moins deux heures au frigo, la changer de récipient (ça permet d'être sûr que la préparation est bien mélangée, et puis c'est plus joli, présenté dans un saladier propre, ou des petits ramequins).
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9
Bonne dégustation
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.