Mousse au chocolat au gingembre et framboises
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat noir pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat noir pâtissier
- 2 g ingembre frais
- 5 cl lait
- 100 g sucre glace
- 200 g framboises fraîches
- 4 jaunes d'oeuf
- 5 blancs d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Faîtes fondre le chocolat avec le lait sur le feu, puis laisser tiédir.
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2
Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs et le sucre glace à l'aide d'un fouet, puis incorporez-y les chocolat fondu.
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3
Montez les blancs en neige bien ferme et mélangez-le délicatement au reste de la préparation avec une spatule.
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4
Pelez et râpez le gingembre finement, puis incorporez-le à la mousse.
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5
Ajoutez les framboises (gardez en quelques unes pour la déco).
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6
Couvrez et placez au frais au moins 2 heures !
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7
Régalez-vous !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.