Mousse au chocolat au jus de haricots rouges d'aucy
🛒 Ingrédients
- 1 g rande boîte de haricots rouges d’aucy pour récupérer 150 à 200 g de jus
- 200 g chocolat pâtissier
👨🍳 Préparation
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1
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
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2
Battez le jus des haricots rouge jusqu’à l’obtention d’une texture ferme (comme des blancs en neige).
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3
Placez le chocolat dans un saladier et incorporez délicatement le jus de haricots monté au chocolat.
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4
Répartissez la mousse obtenue dans 4 à 6 ramequins et réserver 1h au frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.