Mousse au Chocolat au tofu
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 170 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 170 g chocolat noir
- 1 cuillère à soupe miel
- 1 pincée sel (pour battre les oeufs en neige)
- 3 blancs d'oeuf
- 250 g tofu mou (pâté de soja)
- 1 cuillère à soupe café soluble (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre 170 g de chocolat doucement au bain-marie.
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2
Dans un robot mixeur (blender), mettre les 250g de tofu mou, la cuillérée miel, le chocolat fondu et (si vous le souhaitez) le café soluble.
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3
Mixer jusqu'à l’obtention d’un mélange onctueux. Réserver ce mélange dans une terrine.
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4
Battre les oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
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5
Incorporer délicatement les blancs d’oeufs battus en neige au mélange chocolat/tofu. Répartir la mousse dans des coupes ou dans un bol de service puis mettre au réfrégirateur pendant au moins deux heures.
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6
Servir accompagné de cigarettes russes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.