Mousse au chocolat, beurre de cacahuètes et M&M’s de Frédéric
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat
- 50 g beurre de cacahuètes
- 6 oeufs
- 90 g M&M's cacahuète
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le chocolat au bain-marie et ajouter les jaunes d’œufs.
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2
Mélanger énergiquement
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3
Monter les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel
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4
Incorporer délicatement 1/3 des blancs et ajouter le reste en soulevant la préparation de bas en haut
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5
Verser une partie de mousse au chocolat dans des ramequins en alternant avec le beurre de cacahouètes
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6
Faire prendre la mousse 3h au minimum au réfrigérateur
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7
Au moment de servir, ajouter sur le dessus des morceaux de M&M’s
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.