Mousse au chocolat biscuitée aux speculoos
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat noir
- 12 spéculoos
- 6 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Repos : 3h minimum
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2
Penser à faire ce dessert en avance car il demande 3 h de réfrigération minimum.
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3
Faites fondre le chocolat au bain marie.
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4
Casser les œufs, mettre les jaunes dans une terrine et monter les blancs en neige.
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5
Incorporer les jaunes d'oeufs au chocolat fondu, une fois celui-ci refroidi.
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6
Ajouter les blancs en neige à la préparation chocolatée et remuer délicatement.
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7
Émietter, en gros morceaux, 3 spéculoos dans chacune des coupes à dessert.
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8
Verser la préparation au chocolat dans les coupes, au dessus des biscuits émiettés.
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9
Mettre le tout au réfrigérateur, pendant au moins 3 h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.