Mousse au chocolat blanc et à la vanille
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat blanc
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat blanc
- 40 g beurre
- 1 pincée sel
- 1 gousse vanille
- 4 oeufs
- 50 g sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie.
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2
Dans un saladier, séparer les jaunes des blancs.
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3
Ajouter le sucre aux jaunes et fouetter pour que les jaunes blanchissent et ajouter les graines de la gousse de vaille.
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4
Monter les blancs en neige avec les blancs en neige.
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5
Faire fondre le beurre et l'ajouter au chocolat blanc fondu.
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6
Ajouter les blancs mais battre pour ne pas que les blancs retombent.
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7
Mettre au frais pendant 3 heures avant de servir.
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8
Pour la décoration, laissez libre à votre imagination.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.