Mousse au chocolat blanc et fraise
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat blanc
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat blanc
- 250 g fraises
- 2 cuillères à soupe sucre
- 1 pincée sel
- 20 cl crème liquide
- 2 blancs d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Placer la crème liquide et un plat en verre au congélateur durant 15 min.
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2
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie.
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3
Faire monter la crème liquide (bien fraiche) en chantilly ferme.
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4
Faire monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
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5
Mélanger délicatement le chocolat blanc avec la chantilly et ensuite les blancs en neige.
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6
Placer ce mélange dans des ramequins et mettre au frais pendant minimum 3h.
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7
Laver les fraises, les équeuter, et les couper en petits morceaux. Y ajouter le sucre.
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8
Au moment de servir rajouter sur la mousse au chocolat blanc quelques morceaux de fraises.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.