Mousse au chocolat corsé à la poire et au pralin
🛒 Ingrédients
- 1 tablette de chocolat NESTLÉ DESSERT noir corsé
- 2 poires
- 6 oeufs
- 2 cuillères à soupe pralin
- 1 pincée sel
👨🍳 Préparation
-
1
Réalisez la mousse au chocolat corsé : faites fondre le chocolat au bain-marie.
-
2
Versez-le dans un saladier, ajoutez les jaunes et les blancs d'oeufs battus en neige.
-
3
Lavez les poires, pelez-les et coupez-les en dés.
-
4
Mélangez les dés de poires avec le pralin.
-
5
Répartissez un peu de mousse au chocolat dans le fond de vos coupes disposez, les dés de poires au pralin puis recouvrez-les de mousse.
-
6
Placez vos coupes 2 heures minimum au réfrigérateur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.