Mousse au chocolat cuite
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 180 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 180 g chocolat
- 200 g sucre
- 140 g beurre
- 35 g cacao en poudre
- 7 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Mélanger pour obtenir une préparation lisse et homogène.
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2
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
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3
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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4
Incorporer au chocolat et mélanger.
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5
Ajouter le cacao et bien mélanger.
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6
Monter les blancs en neige bien ferme.
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7
Incorporer délicatement à la préparation.
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8
Verser la préparation dans un moule rond beurré et fariné.
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9
Enfourner 20 minutes.
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10
Une fois refroidi et démoulé, le saupoudrer de cacao.
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11
Bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.