Mousse au chocolat et aux noisettes
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat noir
- 100 g beurre
- 1 pincée sel
- 40 g sucre en poudre
- 3 oeufs
- 40 g noisettes décortiquées
- 1 cuillère à soupe sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Cassez le chocolat en morceaux, mettez-le dans un saladier posé sur un bain-marie.
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2
Quand le chocolat est fondu, mélangez. Hors du feu, ajoutez le beurre en petits morceaux, mélangez et ajoutez le sucre en poudre puis les jaunes.
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3
Faites griller les noisettes. Battez les blancs d'oeufs avec le sel puis versez le sucre glace.
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4
Incorporez les blancs en neige à la préparation au chocolat et les noisettes grillées.
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5
Versez dans des coupelles et conservez 2h au frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.