Mousse au chocolat et Nutella
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 1 cuillère à soupe crème fraîche
- 4 oeufs
- 3 cuillères à soupe sucre brun
- 50 g sucre glace
- 1 cuillère à soupe Nutella
- 160 g crème dessert au chocolat
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre brun et fouetter pour que le mélange blanchisse (réserver les blancs dans une terrine à part).
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2
Faire fondre au bain-marie le chocolat, le beurre et la crème fraîche,.
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3
Une fois fondue, mélanger bien et incorporer la cuillère à soupe de Nutella. Laisser refroidir.
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4
Mélanger les jaunes d'oeuf au chocolat.
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5
Monter les blancs en neige avec le sucre glace, les blancs doivent être bien fermes.
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6
Incorporer délicatement les blancs au chocolat et, si vous le voulez, vous pouvez disposer la mousse dans des petites coupes individuelles.
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7
Mettez le tout au réfrigérateur pendant 3 heures.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.