Mousse au chocolat inratable
🛒 Ingrédients
- 70 g lait en poudre Régilait
- 4 oeufs
- 80 g cacao amer en poudre (ou 200 g de chocolat noir)
- 120 g sucre en poudre
- 8 cl orange
👨🍳 Préparation
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1
Séparer le blanc des jaunes d’œufs.
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2
Mélangez les jaunes d’œufs avec le lait en poudre, le sucre, le jus d’orange et le cacao amer (ou le chocolat noir en tablette fondu au bain-marie).
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3
Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.
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4
Incorporez-les délicatement à la préparation afin de ne pas les faire retomber.
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5
Mettez la mousse au réfrigérateur pendant 3 h avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.