Mousse au chocolat / lait de coco très légère
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat noir 70% (ou plus si vous aimez ça!)
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat noir 70% (ou plus si vous aimez ça!)
- 10 cl lait de coco (allégé, sisi, ça existe!)
- 3 blancs d'oeuf
👨🍳 Préparation
-
1
Faire fondre le chocolat (au bain marie ou au micro ondes avec un fond d'eau).
-
2
Ajouter le lait de coco et bien mélanger pour avoir un chocolat bien lisse. Selon le chocolat utilisé, cette ganache risque de trancher, il suffit alors de la passer au mixer (plongeant ou bol ou blender, peu importe)
-
3
Battre les blancs en neige avec un peu de sel.
-
4
Incorporer doucement le chocolat aux blancs en prenant soin de ne pas les casser.
-
5
Mettre au frais au moins 2h dans des ramequins ou des verrines.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.