Mousse au chocolat noir corsé
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat noir
- 100 g beurre doux
- 4 cuillères à soupe café très fort
- 4 cuillères à soupe sucre glace
- 4 oeufs très frais
👨🍳 Préparation
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1
Préparation:
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2
Casser le chocolat en petits morceaux et le mettre dans une casserole avec le café et faire fondre sur feu très doux.
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3
Quand le chocolat est devenu mou(s'en assurer en piquant chaque morceau avec la pointe d'un couteau)et sans retirer la casserole du feu,ajouter le beurre coupé en petits morceaux,le sucre glace et les jaunes d'oeufs et remuer constamment jusqu'à fusion complète le mélange ne doit surtout pas bouillir
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4
Battre les blancs en neige ferme avec une petite pincé de sel et les incorporer hors du feu à la préparation chaude
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5
Verser dans des coupes,ou des verres a pied et conserver au frigo
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6
bon appétit
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.