Mousse au chocolat suisse
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 125 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 125 g chocolat noir
- Ingrédient incontournable 125 g de chocolat au lait
- 125 g chocolat au lait
- 4 blancs d'oeuf
- 2 jaunes d'oeuf
- 30 cl crème liquide (crème à battre)
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le chocolat avec un petit peu de crème.
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2
Ajouter les jaunes d'oeuf et mélanger.
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3
Fouetter la crème (pas trop épaisse) et ajouter au chocolat.
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4
Monter les blancs d'oeuf en neige ferme et ajouter délicatement à la préparation.
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5
Mettre 5 à 6 heures au congélateur (la mousse doit être prise) puis laisser décongeler complètement au réfrigérateur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.