Mousse au chocolat super facile
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat noir dessert à 65 % minimum
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat noir dessert à 65 % minimum
- 8 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Au bain-marie et à feu doux, laissez fondre lentement le chocolat préalablement cassé en petits morceaux, surtout évitez de trop chauffer!
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2
Ajoutez un jaune d’œuf à la fois, et mélangez bien avant d'incorporer les jaunes suivants.
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3
Battez les blancs en neige très ferme.
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4
Incorporez avec soin et délicatesse, les blancs au chocolat.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.