Mousse au citron et au fromage blanc
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre
- 2 fromage blanc faisselle (en portion individuelle)
- 2 feuilles Gélatine
- 1 cuillère à soupe maïzena (à défaut, de farine)
- 1 citron
- 2 oeufs
- 1 yaourt aromatisé au citron
👨🍳 Préparation
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1
D'abord, faire tremper les feuilles de gélatines dans un bol d'eau tiède et réserver 10 min.
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2
Dans un saladier mélanger les fromages blancs, le yaourt et 50 g de sucre.
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3
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, mettre les jaunes dans une petite casserole et réserver.
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4
Monter les blancs en neige.
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5
Dans la casserole contenant les jaunes d'oeufs ajouter le citron pressé et son zeste, les 50 g de sucre restant, 3 cuillères à soupe d'eau, 1 cuillère à soupe de Maïzena, les feuilles de gélatine égouttées et faire cuire à feu doux en fouettant jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 3 minutes).
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6
Retirer du feu et incorporer ce mélange aux fromages blancs.
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7
Enfin, à l'aide d'une spatule, ajouter délicatement les blancs en neige au mélange obtenu sans les casser.
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8
Répartir ensuite dans 4 petits ramequins et mettre au freezzer pendant 1h, puis au frigo si vous ne les servez pas tout de suite.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.