Mousse au citron et aux fraises
🛒 Ingrédients
- 1 orange
- 250 g fraises
- 20 g maïzena
- 2 citrons
- 4 oeufs
- 50 g sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Premièrement râpez finement le zeste d'un seul citron.
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2
Ensuite pressez les deux citrons pour en extraire leur jus.
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3
Cassez les 4 œufs (séparez les blancs et les jaunes).
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4
Deuxièmement dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre et le zeste râpé y ajoutez la Maïzena tamisée.
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5
Dans une casserole, faites chauffer le jus des citrons tout en fouettant énergiquement.
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6
Prenez une autre casserole et transvasez la préparation. Faites épaissir sur le feu sans faire bouillir.
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7
Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement dans la crème. Mettez l'appareil au frais jusqu'au moment de dresser.
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8
Troisièmement, rincez et équeutez les fraises, puis découpez-les en rondelles minces.
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9
Pressez l'orange et versez le jeu sur les fraises.
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10
Pour servir, répartissez les tranches de fraises dans des verres ou bien des coupes puis recouvrez de mousse au citron et décorer de quelques fraises.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.