Mousse au citron légère
🛒 Ingrédients
- 2 fromage blanc à 20% de matière grasse (200 g environ)
- 2 cuillères à soupe crème fraîche légère
- 3 feuilles Gélatine
- 0.5 citron
- 1 oeuf
- 30 g sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Presser le jus de citron et râper son zeste.
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2
Faire tremper les feuilles de gélatine pour les ramollir, puis les faire fondre à feu très doux dans une casserole avec le jus de citron.
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3
Séparer le blanc du jaune d'oeuf et monter le blanc en neige bien ferme.
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4
Dans un saladier, battre le jaune d'oeuf avec le sucre. Ajouter le fromage blanc, la crème fraiche, le zeste de citron râpé, puis la gélatine. Bien mélanger.
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5
Enfin, incorporer délicatement les bancs en neige à la préparation.
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6
Verser dans de petits ramequins.
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7
Mettre au réfrigérateur environ 6 h avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.