Mousse au citron sur un lit de biscuit
🛒 Ingrédients
- 100 g beurre
- 150 g sucre
- 4 feuilles Gélatine
- 250 g fromage blanc
- 15 cl crème fraîche
- 60 g beurre
- 2 citrons non traités
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger 50 g de sucre, le beurre et les biscuits écrasés.
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2
Etaler au fond du moule (idéalement un plat et un cercle pâtissier) et mettre au frais.
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3
Faire tremper la gélatine dans l'eau froide puis l'égoutter et la faire fondre à feu doux dans le jus d'un citron.
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4
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.
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5
Mélanger dans l'ordre les 2 jaunes avec le zeste des 2 citrons, la gélatine, le fromage blanc, la crème et 50 g de sucre.
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6
Monter les blancs en neige avec 50 g de sucre et incorporer délicatement à la préparation précédente
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7
Verser sur le biscuit, mettre au réfrigérateur pendant au moins 4h
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.