Mousse au fromage blanc et framboises
🛒 Ingrédients
- 400 g fromage blanc lisse (20% de MG)
- 5 feuilles Gélatine
- 20 cl crème fleurette
- 150 g sucre en poudre
- 3 blancs d'oeuf
- zeste de citron
- zeste de pamplemousse
- 500 g framboises entières
👨🍳 Préparation
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1
Lissez le fromage blanc. Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
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2
Montez la crème bien froide en chantilly avec le sucre, conservez au frigo.
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3
Faites bouillir 2 cuillères à soupe d'eau, et faites-y fondre la gélatine hors du feu. Versez la gélatine fondue dans le fromage blanc en mélangeant bien au fouet.
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4
Montez les blancs d'oeufs en neige. Mélangez-les au fromage blanc en soulevant la masse, ajoutez la crème chantilly.
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5
Dans un moule de votre choix ou des verrines, versez une quantité de mousse, répartissez des framboises sur toute la surface, recouvrez avec le reste de mousse.
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6
Laissez reposer quelques heures au réfrigérateur (4 h minimum) et régalez-vous !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.