Mousse au Praliné
🛒 Ingrédients
- 200 g pralinoise pour dessert
- 0.3333333 verre lait
- 4 oeufs
- 1 cuillère à soupe cointreau ou de grand marnier
👨🍳 Préparation
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1
Repos : 4h
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2
Couper le praliné en petit morceau, le mettre dans une casserole avec le lait, faire fondre à feu très doux en remuant.
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3
Retirer du feu dès que le mélange est lisse.
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4
Ajouter les jaunes d'oeufs un à un et bien mélanger.
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5
Ajouter le cointreau (ou grand marnier)
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6
Battre les blancs en neige ferme, les incorporer délicatement au mélange praliné.
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7
Placer au réfrigérateur au moins 4 heures avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.