Mousse au Toblerone et au chocolat noir
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 50 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 50 g chocolat noir
- 1 pincée sel
- 200 g toblerone
- 20 cl crème liquide entière
- 3 blancs d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Mettez la crème liquide dans un bol, au congélateur pendant un quart d'heure.
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2
Dans l'idéal les fouets du batteur électrique doivent aussi passer un peu au congélateur.
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3
Cassez le toblerone et le chocolat en morceaux.
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4
Faites fondre le tout au bain marie. Il faut obtenir un mélange bien lisse.
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5
Battez les blancs en neige et faire de même avec la crème liquide refroidie.
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6
Incorporez les blancs au chocolat fondu, puis ajouter la crème fouettée.
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7
Il ne vous reste plus qu'à verser le mélange obtenu dans des petits ramequins.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.