Mousse aux châtaignes de Lina
🛒 Ingrédients
- 250 g sucre roux
- 500 g châtaignes en boîte (non sucrées)
- 1 sachet sucre vanillé
- 20 cl crème liquide entière
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
-
1
A préparer dès la veille.
-
2
La veille, mettre sur feu doux les châtaignes (avec leur jus), le sucre roux et le sucre vanillé.
-
3
Laisser fondre 20 minutes puis passer au mixer pour obtenir une crème lisse.
-
4
Laisser refroidir puis mettre au frigo.
-
5
Dans un saladier, monter la crème en chantilly : il faut la battre au fouet électrique jusqu'à une consistance de mousse bien ferme.
-
6
Dans un autre saladier, monter les blancs en neige bien fermes.
-
7
Sortir la crème de marrons du frigo, la battre au fouet électrique en y incorporant les jaunes d'oeuf.
-
8
Pour finir, mélanger les 3 préparations délicatement ensemble puis laisser reposer au frigo pendant 3 heures minimum.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.