mousse aux chocolat sans beurre
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat dessert
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat dessert
- 6 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
séparer le blanc des jaunes d'œuf
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2
monter très fermement les blancs d'œuf
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3
faire fondre le chocolat dessert à feu doux, au bain marie ou au microonde
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4
mélanger le chocolat fondu avec les jaunes d'œufs
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5
incorporer les blancs d'œufs au mélange (bien soulever la pâte de bas en haut)
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6
mettre dans des ramequins puis placer au frigo pendant au moins 6h
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.