Mousse aux citrons & aux fraises
🛒 Ingrédients
- 16 fraises fraîches (Taille Moyenne)
- 130 g sucre
- 50 g beurre
- 4 jus de citron
- 3 oeufs
- 20 cl crème liquide entière
👨🍳 Préparation
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1
Mettre préalablement la crème 30/45 minutes au congélateur
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2
Mettre les jus de citron, le sucre et les oeufs dans une casserole. Mélanger au fouet, à feu doux, jusqu'à épaississement du mélange.
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3
Hors du feu ajouter le beurre en continuant de mélanger au fouet.
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4
Laisser refroidir.
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5
Pendant ce temps, monter la crème liquide en crème fouettée bien ferme.
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6
Mélanger ensuite doucement les deux préparations à la cuillère.
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7
Mettre dans 4 verres (pas trop larges) : moitié mousse aux citrons, 2 fraises, puis recouvrir de mousse aux citrons et finir par 2 fraises.
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8
Mettre au frais pendant 2 heures avant de consommer.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.